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10道特色农家菜,味道一流,吃完还想吃,可以学习一下哦!

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孜然香辣煎小土豆

用料

新鲜小土豆500克;葱白几根;洋葱1小块;小米椒或红泡椒适量;大蒜适量;油适量;白糖少许;生抽适量;啤酒或开水小半碗;盐适量;孜然粉一勺;熟白芝麻适量;香菜适量;鸡精少许

做法

小土豆撕去表面一层皮..清洗干净!放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.我用的高压锅..快啊!

啥?.伱问我的颜色为什么是这样?

难道我会告诉我提前一晚把皮撕了.

冰箱冷藏第二天做..然后拿出来就是这样了!

蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了!

来.给我装淑女的时候到了.

千万不要用力压.直接压稀烂.碎了.伱这是要吃泥啊?

平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.

煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎..

香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好!

小土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来.

锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜..

放小土豆下去.

放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的!

土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.

把熟白芝麻.香菜撒上..装盘..胡师傅招牌麻辣水煮毛豆

用料

食醋一丢丢;新鲜饱满的毛豆一斤;生姜两三片;大蒜四大瓣(我爱大蒜!);重庆花椒一小把(我爱花椒!);重庆干红辣椒四五根(我爱辣椒!);啤酒一瓶(大约330ml);豆瓣酱一小勺(吃炒饭的不锈钢勺);八角一个;生抽适量;冰糖一颗

做法

新鲜毛豆洗净,剪去两头备用

烧开一锅水,把处理好的毛豆丢进锅里煮8-10分钟(七八成熟的样子)

锅烧热,放适量食用油和一小勺豆瓣酱,小火炒出红油。再放入姜、蒜、花椒、八角和辣椒炒出香味

加入煮好的毛豆一起炒炒,再放适量酱油、一点点醋(帮助软化毛豆)和一颗冰糖,倒入啤酒,盖上锅盖焖煮

啤酒快要烧干时尝尝味道,太淡就加点水加点盐再焖一会儿。这道麻辣毛豆作下酒菜是极好极好的!热干面

用料


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